Есть хорошие примеры макетных плат ESP32 , но ни одна из них не использует интерфейс Ethernet MAC кроме платы Espressif ESP32 SoC. Она имеет один порт Fast Ethernet и два реле.
Читать далее «Макетная плата Olimex ESP32-EVB ESP32 за 22€ с портом Ethernet и реле.»